sabato 27 settembre 2008

VENDEMMIA LUNGA

Questo settembre dal clima incerto e dalle temperature fresche, per non dire fredde, ha allungato molto i tempi di maturazione delle uve, che per ottenere la maturità ottimale sembrano avere bisogno di più tempo del previsto. Il Sangiovese è maturato in modo alquanto disforme, in dipedenza soprattutto dal terreno e dall'esposizione. I più precoci hanno goduto del caldo della prime settimane del mese e sono maturate in anticipo, poi l'improvviso abbassamneto delle temperature ha inevitabilmente allungato i tempi di maturazione e questo potrebbe essere un bene, nella speranze che ora il tempo si metta al bello.
L'uva per ora raccolta è veramente bella e per ora siamo molto soddisfatti dell'andamento della vendemmia.
crediamo che la prossima settimana sia cruciale e di portare in cantina quasi la totalità dell'uva... tempo permettendo (incrociamo le dita...)

lunedì 8 settembre 2008

AL LAVORO!!


alla fine questa estate che non vuol finire a reso abbastanza precoce anche questa vendemmia che sembrava fino ai primi di luglio una delle più tardive degli ultimi anni.
Invece siamo già al lavoro ed il merlot è già stato vendemmiato. anche quest'anno proviamo la vinificazione in barriques aperte... un po di lavoro in più, ma sembra che si ottengano risultati interessanti.
Ora aspettiamo di vendemmiare il Sangiovese... le curve di maturazione danno indicazioni contrastanti... è questo il bello.... sarà dura anche quest'anno sciegliere il giorno giusto per la raccolta.